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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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