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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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