做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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