做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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