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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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