做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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