做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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