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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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