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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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