做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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