做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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