做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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