做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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