做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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