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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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