做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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