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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -

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