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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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