做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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