做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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