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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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