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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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