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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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