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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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