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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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