做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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