做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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