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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -

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