做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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