做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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