做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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