做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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