做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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