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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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