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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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