做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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