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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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