做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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