做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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