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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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