做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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