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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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