做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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