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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -

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