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  做(zuò )法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。 -

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