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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -

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