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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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