做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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