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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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