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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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